Годзь або годзя

Інгредієнти:

• Вода — 3 л;
• Масло — 50 г;
• Рулька — 2 кг;
• Капуста — 300 г;
• Квасоля — 200 г;
• Картопля — 5 шт.;
• Помідори — 3 шт.;
• Морква — 1 шт.;
• Квашені огірки — 4 шт.;
• Цибуля — 1 шт.;
• Корінь петрушки — 2 шт.;
• Духмяний перець — 3 шт.;
• Гострий червоний перець — до смаку;
• Сіль — до смаку.

Приготування:

1. Заздалегідь замочіть квасолю на 12 годин, щоб вона краще розварилася.

2. Страву зазвичай готують на рульці або ребрах, але за потреби м’ясо можна замінити вирізкою чи іншою відповідною частиною. Якщо використовуєте рульку, розріжте її на кілька частин і відваріть. Першу воду необхідно злити, щоб прибрати зайвий присмак та запах. Після цього залийте м’ясо чистою водою, додайте замочену квасолю й продовжуйте варити, знімаючи піну.

3. У процесі варіння додайте духмяний перець і корінці петрушки. Паралельно приготуйте засмажку.

4. Розігрійте на пательні масло. Цибулю очистьте, наріжте кубиками та обсмажте до легкого золотистого відтінку. Помідори помийте, наріжте скибками й додайте до цибулі. Готуйте до розм’якшення помідорів, після чого перекладіть засмажку в окремий посуд, щоб вона не пересушилася.

5. Картоплю очистьте й наріжте кубиками середнього розміру. Капусту наріжте смужками, солоні огірки — кубиками. Моркву очистьте та наріжте соломкою.

6. Коли квасоля буде майже готовою, додайте картоплю, моркву та капусту. Проваріть годзь 15 хвилин, періодично помішуючи.

7. Потім додайте засмажку та солоні огірки. Варіть ще 15 хвилин. Подавайте страву гарячою, за бажанням доповнивши сметаною та подрібненою зеленню.

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.