Інгредієнти:
Тісто:
- Пшеничне борошно — 1 кг;
- Тепла вода — 400 мл;
- Рослинна олія — 100 мл;
- Сіль — 1 ч. л.
Начинка (м’ясна):
- Яловичина — 600 г;
- Жир (сало або яловичий жир) — 200 г;
- Холодна вода — 500 мл;
- Зелень: кінза (1 пучок), зелена цибуля (1/2 пучка);
- Червоний перець чилі — за смаком;
- Часник — 2 зубчики;
- Соєвий соус — 50 мл;
- Вустерський соус — 1 ч. л.;
- Сіль — за смаком.
Приготування:
1. Приготуйте тісто: на чистій поверхні висипте борошно, зробіть заглиблення, додайте сіль і частину води. Замісіть тісто, поступово додаючи решту води. Потім влийте олію і вимісіть однорідне еластичне тісто. Зберіть його в кулю та відкладіть.
2. Для начинки: м’ясо та жир пропустіть через м’ясорубку. Додайте дрібно нарізану кінзу й цибулю, подрібнений перець чилі та часник, соєвий і вустерський соуси, сіль — перемішайте. Потім влийте холодну воду та ще раз добре перемішайте, щоб фарш став однорідним і сочним.
3. Розділіть тісто на невеликі частини, розкачайте тонкі кола. На нижню половину кожного кола викладіть приблизно 1–2 ст. л. фаршу. Складіть тісто «півмісяцем» й ретельно защіпніть краї, щоб начинка не витікала.
4. У глибокій сковороді або фритюрниці добре розігрійте рослинну олію. Опускайте чебуреки й смажте до золотисто-рум’яного кольору з обох боків.
5. Викладіть готові чебуреки на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Подавайте гарячими.
Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.