Авдіївська каша
Ніжна, вершкова молочна каша з рисом, яйцями та маслом — майже десертна за текстурою.
Інгредієнти:
- Круглозерний рис — 1 склянка;
- Яйця курячі — 10 шт.;
- Вершки (10 %) або жирне молоко — 3 склянки (або пропорційно);
- Вершкове масло — 250 г (або 120 г за деякими варіантами);
- Цукор — 3 ст. ложки (або за смаком);
- Сіль — за смаком.
Приготування:
1. Рис добре промийте. Потім занурте у киплячу воду і проваріть 1–2 хвилини. Злийте воду, викладіть рис на рушник і дайте висохнути.
2. У каструлі доведіть до кипіння вершки (або молоко), додайте дрібку солі, половину цукру та вершкове масло.
3. Висушений рис додайте до киплячих вершків і варіть приблизно 5 хвилин.
4. Окремо збийте яйця з рештою цукру до однорідності. Поступово влийте яєчну суміш у кашу, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
5. Доведіть суміш до кипіння, але не доварюйте рис до повної готовності — каша має бути ніжною, майже суфле за консистенцією.
6. Зніміть з вогню, накрийте кришкою або покладіть у тепле місце, загорнувши казан у ковдру чи рушники. Дайте каші “дійти” протягом 2–3 годин.
7. Перед подачею можна розтопити додаткове масло, при бажанні — додати вишні або родзинки як гарнір.
Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.