Борщ із квасолею та буряковим квасом

Інгредієнти:

• • Свинина — 300 г;
  • Ребра копчені — 200 г;
  • Буряк сирий — 1 шт.;
  • Буряк квашений — 1 шт.;
  • Смалець — 1,5 ст. л.;
  • Буряковий квас — 350 мл;
  • Цибуля — 2 шт;
  • Морква — 3 шт;
  • Борошно — 1 ст. л.;
  • Капуста білокачанна — 1 шт.;
  • Перець чорний горошком – 10 шт.;
  • Сіль.

Приготування:

1. М'ясо: наріжте свинину та копчені ребра шматочками, залийте водою та поставте варитися на помірному вогні. Додати сіль і чорний перець горошком.
2. Буряк: очистіть сирий буряк. Одну половину натріть на тертці й відправте в каструлю з бульйоном.
3. Квашений буряк: квашений буряк наріжте соломкою.
4. Гасіння: другу половину сирого буряка загасіть на смальці протягом 7 хвилин. Додайте квашений буряк, влийте буряковий квас і тушкуйте ще 20 хвилин.
5. Зажарка: наріжте цибулю та натріть моркву. Обсмажте на сковороді до м'якості. Додайте борошно, ретельно перемішайте й обсмажте ще 1–2 хвилини.
6. Борщ: додати капусту в каструлю з бульйоном. За 15 хвилин до готовності додайте тушкований буряк з квасом, а за 2 хвилини — засмажку.
7. Дайте борщу настоятися 5–10 хвилин, потім розлийте по тарілках і подавайте зі сметаною і зеленню.

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.