Баклава або пахлава
Солодка випічка з тонкого тіста, просочена медово-цукровим сиропом — ніжна та хрустка.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 500 г;
- Молоко — 250 мл;
- Сметана — 50 г;
- Вершкове масло — 70 г;
- Розпушувач — 1 ч. л.;
- Сіль — за смаком;
- Рослинна олія — 500 мл (для фритюру);
- Цукор — 250 г (для сиропу);
- Вода — 200 мл (для сиропу);
- Мед — 1–2 ст. л.;
- Волоські горіхи — за смаком (для посипки).
Приготування:
1. Змішайте борошно з розпушувачем. Добре перемішайте, потім просійте борошно в окрему миску.
2. У чашу для замішування тіста (або вручну) влийте молоко, додайте сметану, розтоплене вершкове масло й сіль. Починаючи мішати, поступово всипайте просіяне борошно, доки не отримаєте однорідне тісто.
3. Накрийте тісто плівкою і залиште на 15–20 хвилин, щоб розслабилась клейковина.
4. Розділіть тісто на 4 рівні частини. Кожну частину розкачайте дуже тонко, щоб тісто було однорідним і без пробоїн.
5. Скрутіть кожен тонкий пласт у рулет. Змастіть край водою, щоб тісто склеїлося, потім наріжте рулети навскіс на шматочки бажаного розміру.
6. У глибоку каструлю налийте приблизно 0,5 л рослинної олії і нагрійте. Опускайте у фритюр підготовлені шматочки тіста і обсмажуйте до золотистого кольору.
7. Поки пахлава трохи охолоне — приготуйте сироп: змішайте цукор з водою, підігрійте, довівши до розчинення цукру (приблизно 5–7 хв). Зніміть з вогню і, коли сироп трохи охолоне, додайте мед.
8. Кожен шматочок пахлави занурюйте в медовий сироп, дайте добре просочитися. При подачі посипте волоськими горіхами за смаком.
Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.