Який соус приготувати до шашлику — рецепти і поради

Соус барбекю — рецепт

Вам знадобляться:

• 400 г готового томатного соусу
• 3 ст. л. томатної пасти
• 1 цибулина
• 4 зуб. часнику
• 1 ст. л. вустерського соусу
• 3 ст. л. яблучного оцту
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. коричневого цукру
• 1 ч. л. гірчичного порошку
• кайенский перець — за смаком
• сіль і перець — за смаком

Почистіть і подрібніть цибулю та часник. Візьміть глибоку сковороду з товстим дном і розігрійте оливкову олію. Потім обсмажте цибулю до м'якості близько 5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 2 хвилини. Влийте томатний соус і доведіть до кипіння. З'єднайте гірчичний порошок і цукор та залийте половиною склянки окропу. Добре перемішайте і додайте томатну пасту, оцет, ще раз перемішавши суміш. Додайте її в сковороду, приправте сіллю, чорним меленим перцем, кайенским перцем і вустерським соусом. Готуйте ще 10 хвилин, періодично помішуючи соус. Подавайте, як тільки він охолоне.

Гострий гірчичний соус — рецепт

Візьміть інгредієнти:

• 2 ч. л. оливкової олії
• 2 зуб. часнику
• 1/4 склянки білого сухого вина
• 1/4 чашки курячого бульйону
• 2 ст. л. кленового сиропу
• 2 ст. л. діжонськой гірчиці
• 3/4 ч. л. розмарину
• 1/2 ч. л. чорного меленого перцю

Подрібніть часник і розмарин. Підсмажте часник на розігрітій оливковій олії протягом 30 секунд. Додайте вино, кленовий сироп, бульйон і діжонську гірчицю. Доведіть суміш до кипіння. Потім продовжуйте готувати ще 5 хвилин, поки об'єм не зменшиться, постійно помішуючи. Додайте розмарин, перець і добре перемішайте. Дайте соусу настоятися і подавайте до столу.

Часниковий соус — рецепт

Візьміть інгредієнти:

• 1/2 чашки оливкової олії
• 4 зуб. подрібненого часнику
• 1/3 чашки тертого твердого сиру

• 2 ст. л. рубаною петрушки
• червоний перець чилі пластівцями — до смаку
• морська сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком

З'єднайте оливкову олію, червоний перець чилі пластівцями і часник. Ретельно перемішайте. Додайте сир, петрушку і знову перемішайте. Поперчіть і посоліть соус. Залиште постояти 15 хвилин і подавайте до столу.