Ніжний десерт: смажене молоко у хрумкій скоринці

Інгредієнти:

Крем

• 1 л молока ТМ «Яготинське» 3,2% жиру
• 120 г борошна
• 2 шт. яєчних жовтка
• 40 г цукру (за смаком можна більше)
• 10 г ванільного цукору
• 1 дрібка солі
• Цедра 1 лимону
• 1 паличка кориці

Панірування

• 6 ст. л. борошна
• 2 шт. яйця

Посипка

• 1 ч. л. кориці
• 2 ст. л. цукру

Приготування:

1. 800 мл молока вилити в каструлю, додати цедру лимона, паличку кориці і варити на повільному вогні до гарячого стану, щоб молоко наситилося ароматами цедри та кориці.
2. Борошно просіяти, маленькими порціями додати холодне молоко (200 мл), перемішуючи, щоб не було грудочок. Додати цукор, ванільний цукор, дрібку солі та два жовтки. Добре перемішати до однорідності.
3. Додати до цієї суміші невелику кількість гарячого молока, процідженого через сито, швидко перемішати, ввести решту молока. Перелити в каструлю і варити крем до загусання, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Якщо все ж таки грудочки з'явилися, то можна пропустити крем через сито.
4. Форму вистелити плівкою, перекласти крем, розрівняти і накрити зверху плівкою, щоб не з'явилася скоринка. Залишити охолонути за кімнатної температури, потім поставити в холодильник на 1,5–3 години.
5. Дошку припорошити борошном, викласти крем, зверху припилити борошном. Розрізати на 12–16 частин. Кожен шматочок обваляти в борошні.
6. Панірування: Яйця перемішати до однорідності. Кожен шматочок занурити у яйце. Потім знову обваляти в муці.
7. Обсмажити на великій кількості рослинної олії з усіх боків.
8. Змішати цукор із корицею, обваляти смажене молоко.

Смачного!

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.