Готуємося до Нового Року — найкращі рецепти салату олів'є
Перший салат олів'є був створений у другій половині 19 століття в Москві, і з того часу він сильно змінився. У цій статті ми підібрали 5 найкращих рецептів салату олів'є.
-
Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття
Не всі знають, що звичний нам салат олів'є — той самий з докторською ковбасою, зеленим горошком і майонезом — це зовсім не той салат, який придумав у 19 столітті кухар московського ресторану «Ермітаж» Люсьєн Олів'є. Наскільки відомо, в перший салат олів'є входили такі інгредієнти як корнішони, філе рябчика та інші — яких навіть близько немає в звичному нам новорічному салаті.
Перший салат олів'є був створений у другій половині 19 століття в Москві, і з того часу він сильно змінився. У радянські часи склад салату спростився, а сьогодні існує безліч різновидів олів'є. У цій статті ми підібрали 5 найкращих рецептів салату олів'є. Почнемо!
Олів'є по-радянськи — звичний рецепт улюбленого салату
Напевно, на пострадянському просторі немає такої господині, яка хоча б раз у житті не готувала звичний олів'є з докторською ковбасою і зеленим горошком. Про всяк випадок, нагадуємо склад салату олів'є по-радянськи:
- Відварена картопля — 4–6 штук
- Відварена морква — 2 середні
- Докторська ковбаса — 400 грамів
- Огірки (солоні або мариновані) — 4 штуки
- Зелений горошок — 1 баночка
- Зварені круто яйця — 3-4 штуки
- Майонез або інша заправка для салату
- Сіль, чорний перець — за смаком
Готується олів'є дуже просто. Інгредієнти потрібно нарізати кубиками, перемішати, посолити, заправити майонезом або іншою заправкою. Новорічний салат готовий!
Олів'є зі смаженими печерицями
Цей салат готується так само, як і попередній, за винятком одного інгредієнта — замість докторської ковбаси ми беремо підсмажені печериці з цибулею (200–300 грамів). В іншому — все так cамо.
Олів'є з яловичиною
У цьому рецепті олів'є, замість докторської ковбаси ви берете відварену яловичину (300–400 грамів) і яблуко (за бажанням). М'ясо і яблуко наріжте кубиками — точно так само, як і інші інгредієнти.
Олів'є з червоною рибою, ікрою та перепелиними яйцями
- Відварена картопля — 4–6 штук
- Відварена морква — 2 середні
- Копчений лосось або форель — 100 грамів
- Червона ікра — 1 столова ложка
- Малосольні огірки — 4 штуки
- Зелений горошок — 1 баночка
- Перепелині яйця — 10 штук
- Майонез або інша заправка
- Сіль, чорний перець — за смаком
Готується такий олів'є, як і зазвичай. Інгредієнти наріжте кубиками, додайте ікру, перемішайте, заправте майонезом або соусом на сметані. Смачного!
Олів'є з креветками та авокадо — рецепт
- Авокадо — 2 штуки
- Відварена морква — 2 середні
- Відварені креветки — 200 грамів
- Свіжі огірки — 2 штуки
- Зелений горошок — 1 баночка
- Зварені круто яйця — 2 штуки
- Майонез або інша заправка
- Сіль, чорний перець — за смаком
Технологія приготування — як звичайно. Наріжте інгредієнти кубиками, перемішайте, заправте. Смачного!
Як створити власний салат олів'є — ідеї для новорічного столу
Крім перерахованих вище варіантів олів'є, ви можете створити й свій власний. Для цього, спробуйте додати в звичний салат олів'є один з таких інгредієнтів:
- Яблуко або грушу — і перше, і друга додадуть страві зовсім особливий смак.
- Оливки без кісточки — зелені або чорні, які більше подобаються.
- Перепелині яйця — замість курячих.
- Свіжий огірок — замість солоного (щоправда, термін зберігання салату при цьому зменшиться).
- Крабові палички — замість докторської ковбаси або на додачу до неї.
- Копчене м'ясо, наприклад копчена курка або індичка — додасть салату особливий смак.
- Консервовану кукурудзу — зробить салат солодшим.
- Червону цибулю — прекрасно поєднується з олів'є.
- Трошки зелені — щоб прикрасити салат.
- Шматочки цитрусових — щоб прикрасити салат.
- Сметану, турецький йогурт або домашній соус — замість майонезу.
Чим заправити олів'є
Звичайно ж, олів'є можна заправити майонезом. Але, якщо ви — за здорове харчування, то замість майонезу можна заправити олів'є сметаною, турецьким йогуртом або соусом зі сметани та гірчиці.
Більше — читайте в нашій статті Чим замінити майонез — 10 продуктів-замінників майонезу
-
Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття