Готуємо лазанью з баклажанами — 3 неперевершених рецепти

Добре промийте баклажани і розріжте на пластини. Посоліть заготовки і відставте в сторону на 15 хвилин. Тим часом бланшуйте помідори. Таким чином буде легше скинути з них шкірку. Потім подрібніть помідори.

Баклажани обсушіть від вологи за допомогою паперових рушників і обсмажте на олії з обох сторін.

Натріть твердий сир, а моцареллу наріжте пластинками.

Візьміть глибоку форму для випічки і викладіть на дно баклажани. Потім покладіть шар томатів, сіль і прованські трави. Далі — скибочки моцарелли. Повторюйте процедуру, поки не закінчаться інгредієнти. Верхній шар присипте тертим сиром.

Відправте лазанью в духовку при 200 градусах на 25 хвилин.

Розріжте баклажани тонкими слайсами, посоліть і відставте в сторону. Через пів години приберіть вологу і обсмажте на олії до готовності.

Зробіть невеликі надрізи на помідорах і бланшувати їх, щоб легко можна було зняти шкірку. Сир натріть на дрібній тертці.

Готуємо соус. Для цього подрібніть за допомогою блендера помідори, базилік, орегано, майоран, сіль, перець і нарізаний часник.

Перекладіть цибулю і фарш на сковороду і смажте на рослинній олії. Готуйте, поки не випаруватися вся рідина. Потім протушкуйте ще 2-3 хвилини і вимкніть газ. Посоліть і поперчіть фарш і добре перемішайте.

Візьміть форму для випічки і застеліть пергаментним папером. Змастіть поверхню маслом. На дно викладіть баклажани, потім фарш, 3-4 столових ложки соусу і тертий сир. Повторіть процедуру кілька разів.

Прикрийте лазанью фольгою і відправте в розігріту духовку на 20-25 хвилин.

Розріжте баклажани на пластини і присипте сіллю. Відставте на пів години, потім промийте та висушіть паперовими рушниками. Далі обсмажте баклажани на рослинній олії до готовності. Перекладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Тим часом наріжте цибулю півкільцями і обсмажте на олії до золотистого кольору. Подрібніть базилік. Натріть сир на крупній тертці. Листи для лазаньї відваріть відповідно до інструкції на упаковці.

Візьміть форму для запікання і змастіть рослинною олією. Потім крок за кроком викладіть 1/3 нарізаних помідорів і 2 ст. л. рідини від помідорів, на помідори викласти 3 листи лазаньї, потім половину цибулі, половину баклажанів, посипте базиліком і 1/3 натертого сиру. Далі викладіть 1/3 помідорів і 2 ст. л. томатної рідини, потім 3-го листка лазаньї, цибулю, що залишилась, баклажани, базилік, 1/3 сиру, помідори, що залишилися і 2 ст. л. томатної рідини. Накрийте помідори 3 листами для лазаньї і посипте сиром, що залишився.

Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Не витягуйте готову лазанью відразу. Дайте їй постояти ще 20 хвилин і потім подавайте.